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Channel: Commenti a: Ecco il rombo chiodato: uno dei pesci più apprezzato dei nostri mari…
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Di: BuonaCucina

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Il rombo liscio o soaso è un pesce piatto, dalla pelle liscia, che vive comunemente nel mar Mediterraneo, nel Mar Nero e nell’oceano Atlantico. La colorazione è mimetica e varia secondo il fondo su cui il pesce si sposta; sul dorso scuro possiede delle piccole macchiette chiare e scure; ciò gli permettono di mimetizzarsi per sfuggire ai predatori. Ha le carni sode e magre, dal sapore delicato e di è ottima qualità. Commercialmente, per le sue minori dimensioni, è ritenuto meno pregiato del rombo chiodato.


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